肉炒娃娃菜的家常做法(肉片炒娃娃菜的家常做法)

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本文目录
龙虾的做法家庭版
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜,蒜切片
步骤/方式4
准备花椒,家常大料,做法香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香,视频放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒 ,龙虾黄瓜,家大全十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
小龙虾家常做法
1、全龙原料准备 :小龙虾两斤,姜五片,蚝油1勺 ,干辣椒适量 ,蒜5瓣,料酒适量 ,豆瓣酱2勺 ,盐适量 ,生抽适量 ,花椒一把 ,麻椒一把 ,醋少许 。
2、将小龙虾去须、腿 、虾线 、虾尾 ,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片,蒜,花椒 ,麻椒 ,注意小火,否则易糊。
4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ,再放入其他调料 ,尝味调节,煮入味即可 。
海龙虾三种家常做法
材料龙虾1只约重900克 ,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克 ,露笋粒40克 ,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量 ,生油100克 。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。
2、将龙虾头 、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ,拍上面包糠 ,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油 ,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米 、蒜茸爆香 ,放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒 、龙虾肉,用芡汤 、湿粉打芡 ,落腰果 、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。
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